Prepariamo il "Glyko tou Koutaliou" - Workshop

In questo workshop ti insegnerò a preparare il famosoglykò tou koutalioù, ovvero una specie di frutta sciroppata (o candita) che realizzeremo con frutta di stagione.

Ti porterò al λαϊκί αγορά (il mercato rionale), dove compreremo della frutta fresca di stagione con la quale poi prepareremo il dolce. Di fronte a un buon caffè greco, ti insegnerò i trucchi per preparare ilγλυκό e ti darò anche diverse idee per provare la stessa ricetta con frutta diversa.

A fine workshop ovviamente, tornerai a casa con il vasetto di glyko che avrai preparato con le tue mani.

Ma che cos'è il γλυκό του κουταλιού? 🤔

Il glykò tou koutalioù è il dolce molto spesso servito quando si va a prendere un caffè a casa di amici o parenti. Ma il γλυκό του κουταλιού (letteralmente il dolce del cucchiaio) è molto più che una tradizione casalinga greca. E' l'intersezione del forte senso di ospitalità greco con la qualità dei prodotti locali.

E' offerto in tutte quelle situazioni in cui preparare "solo" un caffè non è concepibile per rispetto verso l'ospite, ma magari non si ha a disposizione una torta fatta in casa da condividere. Un greco non si farà mai trovare impreparato nell'accogliere un ospite: in questo, le γιαγιάδες (le nonne) sono maestre, tenendo sempre a disposizione almeno quattro tipi diversi di glyko, ovviamente fatto a mano.

• Vivi l'esperienza del mercato rionale come un locale
• Impara a cucinare uno dei piatti più famosi della tradizione locale greca
• Porta a casa il tuo vasetto di γλυκό του κουταλιού che potrai offrire ai tuoi ospiti

Durata: 4 ore circa

Luogo di ritrovo: Pedion tou Areos (Kypseli)